Kami telah merujuk beberapa kali kepada kesukaran bahawa ibu bapa anak-anak celiac sering bertemu dalam mengetahui sama ada makanan selamat atau tidak untuk anak mereka. Akhirnya, langkah pertama telah diambil untuk membolehkan a cepat, mudah dan selamat daripada makanan ini.
Penyelidik dari Jabatan Mikrobiologi dan Parasitologi Universiti Seville, dengan kerjasama Biomedal syarikat bioteknologi dan Institut López Neyra dari CSIC, telah mengkomersialkan, buat masa ini hanya untuk digunakan dalam industri makanan pertanian dan untuk makmal analisis, a jalur analisis, sama seperti yang digunakan untuk mengesan kehamilan, yang membezakan sama ada makanan mengandungi gluten atau tidak. Mereka didasarkan pada khusus mengesan bahagian gluten yang beracun kepada celiac (hanya 10 peratus gluten adalah toksik kepada mereka). Jalur ini mengambil hanya 10 minit untuk mengatakan hasilnya,
Menurut orang yang bertanggungjawab dalam projek ini, kaedah lain yang serupa telah wujud untuk mengesan gluten makanan tetapi mereka kurang spesifik daripada yang ini, kerana kadang-kadang mereka memberi reaksi silang dengan makanan lain seperti coklat atau tepung beberapa kekacang, dan juga Pertama untuk mengesan gluten dalam oat.
Matlamatnya adalah untuk memasarkan mereka untuk penggunaan orang awam dan dengan itu meningkatkan kualiti hidup kanak-kanak dan keluarga mereka, mengelakkan keracunan dan memudahkan pencarian makanan yang boleh dipercayai.
Melalui | Europa Press On Babies and more | Semua berita tentang celiacs
