Kadang-kadang kita tidak mempunyai banyak waktu seperti yang kita mahu memasak, tetapi tidak tergesa-gesa kita sepatutnya lupa langkah-langkah untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Keinginan yang lebih besar atau kurang untuk berdiri di hadapan dapur bukan merupakan alasan.
Terutama pada musim panas, dengan peningkatan suhu terdapat risiko yang dapat kita hindari memberi perhatian khusus kepada cara memasak. Kanak-kanak juga lebih sensitif terhadap risiko makan tertentu.
Apakah langkah kebersihan yang betul (dari tukang masak dan tempat di mana kita memasak), cara mengoyak makanan dengan betul, bagaimana menyimpannya, apa makanan yang tidak selamat ... adalah beberapa data yang perlu diingat apabila kita meletakkan diri kita tangan di dalam doh.
Simpan bersih
Tangan kita (dan anak-anak) mesti bersih untuk memasak dan makan, adalah penting untuk diingat untuk mencuci mereka. Tetapi kebersihan juga harus dikekalkan di tempat lain:
- Sentiasa cuci tangan sebelum menyiapkan makanan dan juga beberapa kali semasa persiapan.
- Sentiasa cuci tangan selepas menggunakan bilik mandi.
- Basuh semua permukaan dan perkakas yang digunakan dalam penyediaan makanan dengan berhati-hati.
- Melindungi makanan dan memasak dari serangga, binatang peliharaan dan haiwan lain (menyimpan makanan dalam bekas tertutup).
Makanan mentah berasingan dari makanan yang dimasak
- Sentiasa memisahkan makanan mentah dari makanan yang dimasak dan siap sedia.
- Jangan gunakan peralatan yang sama, seperti pisau atau papan pemotong, untuk mengendalikan makanan mentah, seperti ikan, daging atau ayam, dan makanan yang dimasak.
- Simpan makanan dalam bekas berasingan untuk mengelakkan sentuhan antara mentah dan masak.
Masak, rebus, panggang atau sejuk sepenuhnya
- Apabila memasak, elakkan makanan yang mentah di dalam, terutamanya daging, ayam, telur dan ikan.
- Pastikan sup dan stews sampai mendidih.
- Isi semula makanan yang dimasak dengan baik.
Simpan makanan pada suhu yang selamat
- Jangan biarkan makanan yang dimasak pada suhu bilik. Simpan makanan masak dan mudah rosak dengan secepat mungkin, sebaik-baiknya di bawah 5 ° C.
- Simpan makanan yang dimasak yang akan dimakan lebih panas di atas 60 ° C.
- Jangan simpan makanan untuk masa yang lama, walaupun di dalam peti sejuk. Makanan bayi harus dimakan segera setelah disediakan.
- Jangan mencairkan makanan pada suhu bilik tetapi di bahagian bawah peti sejuk.
Gunakan makanan dan air yang selamat
- Gunakan air minuman.
- Pilih makanan yang sihat dan segar.
- Jangan mengambil susu yang tidak diproses, iaitu, ia tidak dipasteurisasi atau disterilkan.
- Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya jika mereka dimakan mentah.
- Jangan makan makanan selepas tarikh tamat tempohnya.
Cadangan-cadangan ini yang ditawarkan oleh Agensi Sepanyol bagi Keselamatan dan Pemakanan Makanan (AESAN) adalah berdasarkan kepada "Lima kunci untuk keselamatan makanan" Pertubuhan Kesihatan Sedunia, yang telah kita bicarakan beberapa waktu yang lalu dan harus diingat .
Mencegah penyakit bawaan makanan adalah mudah, tetapi kita mesti memperhatikan dan tidak melakukan kekangan yang sering berlaku kepada kita. Memasak boleh menjadi menyeronokkan, makan lebih banyak, tetapi anda perlu melakukannya dengan selamat dan sihat.
