Meneruskan lawatan kami untuk sayur-sayuran dalam pemakanan kanak-kanak, hari ini kita berhenti di kacang dan kacang hijau yang boleh dimasukkan ke dalam diet bayi.
Biji-bijian lembut kacang-kacangan dianggap sayur-sayuran, dan oleh itu bayi boleh mengambil mereka dimasak dan dalam bentuk bubur apabila ia memulakan makan sihat, pada enam bulan, tidak seperti "kakak" yang lebih tua, kacang kering, yang akan kita bicarakan kemudian.
Istilah "sayuran", seperti yang kita katakan dalam pengenalan kepada siri jawatan ini, termasuk sayur-sayuran dan kacang hijau atau lembut, seperti kacang, kacang hijau dan kacang polong.
Dalam proses penuaian kacang hijau dan kacang hijau atau kacang hijau pengerasan buah dan biji berlaku. Tetapi apabila tumbuhan ini tidak matang, hijau atau lembut, ia boleh dimakan dan dimakan sebagai sayur-sayuran.
Yang paling kerap untuk menjadikan makanan pepejal pertama bayi adalah kacang dan kacang, yang sering digabungkan dengan kentang, zucchini dan daging atau ikan sesuai dengan usia bayi.
Kita akan tahu apa sifat pemakanan kedua-dua sayur-sayuran ini, serta jenisnya dan cara penyediaannya untuk makanan bayi pelengkap.
Peas dalam pemakanan bayi
Kacang, yang juga menerima nama-nama alverja, kacang, arjeva atau kacang (Pisum sativum) adalah biji kecil yang boleh dimakan dan dimakan tumbuhan yang ditanam untuk pengeluaran. Daripada beberapa jenis, buahnya sendiri boleh dimakan kerana ia sangat lembut.
Kacang boleh dimakan segar atau kering, tetapi untuk bubur pertama bayi kita bercakap mengenai kacang manis ini, kerana terdapat beberapa perbezaan penting mengenai kandungan nutrien mereka yang menjadikan kacang kering tidak sesuai sehingga trimester ketiga, seperti sisa kekacang.
Kacang hijau segar manis dan enak, dan mengandungi lebih banyak air daripada kacang kering, kurang protein, kurang lemak dan karbohidrat, jadi ia ditunjukkan untuk bayi dari enam bulan.
Apabila kacang segar, baru dipilih (atau beku segar), ia mempunyai rasa manis daripada kekacang kering, kerana kehadiran gula mudah, yang ketika berlalu, mereka menjadi kanji. Ia adalah ketika kacang-kacangan kurang manis, kering dan lebih sukar dicerna.
Kacang polong adalah sumber penting serat dan beberapa vitamin. Mereka kaya dengan vitamin B yang menyumbang kepada fungsi sistem saraf yang sesuai. Seperti thiamine (B1, sangat banyak di kacang hijau biasa, kecuali kacang kerdil dan tirabeque), riboflavin (B2), niacin dan pyridoxine (B6).
Ia juga mengandungi asid folik, vitamin K dan vitamin C, serta sejumlah kecil alpha dan beta-carotenes (prekursor vitamin A).
Peas mengandungi mineral seperti besi, fosforus, magnesium, zink dan kalium.
Kacang beku atau tin Mereka mengandungi kurang vitamin dan mineral sebagai hasil pemprosesan makanan.
Kacang hijau dalam makanan bayi
Kacang hijau juga dikenali sebagai kacang hijau, kacang, bass, chauchas atau kacang hijau. Mereka adalah buah yang rata dan panjang, di mana pedalamannya terdapat bilangan biji yang berubah-ubah mengikut spesies.
Walaupun dalam proses pematangan dinding sarung dikeringkan oleh pembentukan tisu berserabut, dalam bentuk yang tidak matang mereka dapat dimakan dan dimakan sebagai sayuran.
Terdapat lebih dari seratus jenis kacang, yang diklasifikasikan kepada dua subspesies besar yang biasa dan dikenali: keduanya sesuai untuk kegunaan kanak-kanak direbus dan dihancurkan:
Kacang enri: ia dicirikan oleh sarung yang tebal dan rata. Mereka adalah semak dengan batang panjang yang akan dipegang dengan batang.
Kacang kerdil: mereka mempunyai pod yang sempit dan bulat. Semak mereka rendah, jadi mereka boleh memegang sendiri.
Kacang hijau adalah makanan dengan pengambilan kalori rendah. Mereka mempunyai kurang daripada 30 kalori setiap 100 gram. Kandungan kalori ini disebabkan adanya karbohidrat, serta kehadiran sejumlah kecil protein.
Mereka adalah sumber serat yang baik, walaupun kandungannya lebih rendah daripada yang terdapat dalam sayur-sayuran lain. Mereka menyumbang kepada transit usus.
Galiannya termasuk kehadiran kalium dan kalsium, dan pada tahap yang lebih rendah, iodin, fosforus, besi dan magnesium. Kacang hijau adalah salah satu daripada sayur-sayuran natrium termiskin kerana mereka sangat sensitif terhadap kepekatan garam tanah.
Bagi kandungan vitamin kacang hijau, mereka adalah sumber vitamin C yang baik, folat (penting untuk perkembangan neuron), dan provitamin A atau beta-karoten, serta B2 dan B6, yang terdapat dalam jumlah yang lebih kecil.
Semua sifat pemakanan ini menyumbang kepada perkembangan yang baik dari organisma dan fungsi sistem yang berbeza. Di samping itu, ia adalah makanan yang sangat pencernaan, sesuai untuk bayi apabila mereka mula memberi makanan tambahan selepas enam bulan.
Cara penyediaan kacang hijau dan kacang polong
Kacang hijau tidak boleh dimakan mentah. Selain menjadi tidak boleh dicerna, mereka mempunyai bahan toksik yang dikenali sebagai phaseolin yang dihapuskan semasa memasak.
Sebelum memasak kacang hijau adalah perlu untuk memisahkan filamen membujur yang beberapa jenis mempunyai, serta hujung keras. Mereka kemudian dibasuh dan siap dimasak.
Untuk menghancurkan kacang hijau dan kacang, anda perlu mendidih mereka atau masak mereka. Jangan terlalu lama kerana mereka akan kehilangan banyak nutrien mereka.
Masa memasak bergantung pada kekerasan air yang kita gunakan dan jenis periuk. Kacang dimasak sebelum kacang, jadi jika kita memasak mereka bersama-sama ia harus dibuang ke dalam periuk setelah beberapa minit memasak kacang. Untuk kacang, 15 minit untuk jenis terbaik dan 25 untuk yang tebal mungkin cukup sehingga mereka melembutkan. Untuk kacang hijau kira-kira 10 minit.
Seperti yang telah kami katakan, sayur-sayuran ini boleh digabungkan dengan lain-lain yang sesuai dari enam bulan bayi, seperti kentang, ubi jalar, zucchini, squash ... Ini membuka pelbagai nutrien, memberikan tubuh bayi dengan faedah vitamin yang berlainan dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran lain.
Setelah dimasak, kacang dan kacang perlu dimakan tidak lama lagi kerana mereka cepat kehilangan nutrien mereka. Untuk keesokan harinya mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk tertutup rapat. Sekiranya kita mengambil masa yang lebih lama untuk memakannya, ia adalah mudah untuk membekukan mereka sudah membuat bubur dan cair dalam peti sejuk 24 jam sebelum bayi akan memakannya.
Seperti yang kita lihat, Kacang hijau dan kacang adalah sayuran yang sesuai untuk bayi terima kasih kepada sifat pemakanannya dan pencernaannya yang mudah. Pertama dalam bubur, kemudian dalam kepingan kecil, dan akhirnya di pinggir sebelah makanan seluruh keluarga, mereka akan menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.
