Lebih dari setahun yang lalu kita mengetahui pelancaran yogurt yang diperoleh daripada susu ibu dari tangan Puleva, dan sekarang kita tahu projek Klinik Penyusuan Susu Alfaro Ruíz, di Alajuela (Costa Rica) menghasilkan custard, ais krim, keju dan derivatif lain dengan susu ibu sebagai bahan mentah.
Mereka bercadang untuk menawarkan kemungkinan bahawa kanak-kanak yang berumur kurang dari satu tahun tidak menerima apa-apa produk tenusu yang berasal dari susu lembu (sering kali ibu bapa memberi mereka sedikit ais krim, sekeping keju ...) dan memenuhi semua ibu yang ingin memberi Pemakanan terbaik untuk anak-anak anda. Mereka telah berjaya membuat kastard dari susu ibu, dan sekarang mereka cuba kaedah yang berbeza untuk membuat keju. Luz Marina Argüello Villalobos, yang mempunyai inisiatif, menyatakan bahawa "Di Nicaragua, masalah ekonomi menyebabkan pengeluaran keju dengan susu ibu untuk membekalkan makanan dalam keluarga. Di sini bukan untuk keuntungan, tujuannya adalah untuk mengajar ibu supaya setiap keluarga boleh membuat produk ini di rumah, mengelakkan sebarang pencemaran ".
Dia juga mengatakan bahawa tidak semua susu yang dihasilkan oleh seorang ibu dimakan oleh bayi, jadi ia dapat dikumpulkan dan disimpan untuk penyediaan makanan ini.
Kami masih perlu menentukan jangka hayat produk, menganalisis susu dan mengambil langkah-langkah yang perlu apabila mengendalikannya untuk mengelakkan pencemaran. Ramai ibu tidak sabar-sabar untuk memohon proses di rumah untuk menyediakan anak-anak mereka dengan diet yang lebih baik.
