Iodin adalah unsur kimia penting untuk kesihatan. Kelenjar tiroid menjadikan hormon thyroxine dan triiodothyronine, yang mengandungi iodin. Defisit iodin menghasilkan goiter (tiroid diperbesar) dan myxedema (perubahan tisu) dan sekiranya ia berlaku kekurangan iodine semasa zaman kanak-kanak Cretinism boleh berlaku, kekurangan yang menyebabkan keterbelakangan mental dan fizikal.
Iodine sangat penting dalam kehamilan dan juga pada zaman kanak-kanak, dan juga dalam peringkat laktasi. Itulah sebabnya kami mendedikasikan artikel ini kepada Makanan yang kaya dengan iodin, nutrien penting, supaya diet dan keluarga kita tidak berkurangan.
Menurut WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia), UNICEF (Dana Kecemasan Antarabangsa Bangsa-Bangsa Bersatu untuk PBB) dan CICDDY (Majlis Antarabangsa untuk Kawalan Kekurangan Kekurangan Iodin), kira-kira 38% penduduk dunia terdedah kepada gangguan kekurangan iodin. Garam berodisasi adalah penyelesaian mudah untuk meningkatkan sumbangan nutrien ini, walaupun banyak makanan juga merupakan sumber yang baik.
Di bawah senarai kami makanan kaya iodin, bermula dengan yang mengandungi jumlah elemen yang lebih besar.
Makanan kaya dengan iodin
Garam beriodium Ia adalah garam yang mengandungi iodine ditambah, telah diperkuat oleh penambahan ini (garam meja biasa dikenakan proses yang mengurangkan kandungan iodin semulajadi). Garam biasa atau garam meja diodiskan untuk menampung kekurangan pemakanan elemen ini dalam beberapa diet, seperti bahasa Sepanyol. Jelas, bukan tentang makan garam tetapi menggunakan perasa ini dalam makanan (selalu dalam jumlah yang sederhana, kerana lebihan garam juga tidak baik). Dan tentu saja, tiada garam tambahan dalam makanan bayi.
Makanan laut secara umum (krustasea dan moluska), yang bersama-sama dengan iodin mempunyai sifat pemakanan berharga lain, rendah lemak, mengandungi mineral dan vitamin yang bernilai seperti vitamin E, asid folik ... Sudah tentu, kita mesti ingat bahawa ia mestilah dimasak dengan baik dan bahawa dalam kes penggunaan kanak-kanak yang berlebihan tidak digalakkan. Agensi Keselamatan Makanan Spanyol (AESAN) memanggil perhatian kadmium yang berlebihan dalam krustasea dan mengesyorkan bahawa hanya sebahagian putih dari makanan ini dimakan.
Kerang dan kerang, sesetengah moluska juga kaya dengan besi dan juga perlu dimasak dengan baik (dan berhati-hati bahawa mereka tidak membawa pasir).
Udang, krustacea yang sangat biasa pada banyak jadual dan yang mesti dimasak dengan baik, mengelakkan kepala (bahagian bukan putih).
Cod segar (tidak masin), ikan putih dengan pelbagai hartanah.
Tenggiri, ikan biru yang juga menyediakan asid lemak omega-3. Ia adalah ikan kecil yang tidak mengumpul logam berat seperti merkuri dan oleh itu disyorkan walaupun mengandung.
Herring, ikan biru di mana kita dapat membuat pertimbangan yang sama seperti dalam kes mackerel.
Tuna putih, kerana merah tidak digalakkan pada masa kanak-kanak dan untuk wanita mengandung kerana kandungan raksa yang tinggi. Sebaliknya, albacore tidak mengemukakan masalah ini.
Salmon, sebagai ikan biru yang lebih kecil tidak mengumpul begitu banyak logam berat dan kaya dengan omega-3.
Sardin segar, ikan biru kecil.
Tunggal, ikan putih.
Kekacang, makanan ruji yang sangat berharga kerana bersama-sama dengan iodin mereka sangat kaya dengan besi, vitamin, hidrat perlahan-lahan diserap, serat dan protein, tembaga, kalsium, asid folik dan tidak termasuk lemak tepu, yang tidak boleh disalahgunakan.
Brokoli, dengan pelbagai sifat berfaedah dan mudah dicerna, yang menjadikannya sesuai untuk pengambilan bayi dari enam bulan.
Wortel dan bayam, dengan mengambil kira bahawa mereka tidak disyorkan sebelum dua belas bulan kerana kandungan nitrat tinggi mereka.
Nanas segar, buah lazat yang kaya dengan serat dan vitamin yang boleh diambil bayi dari enam bulan jika ibu menggunakannya secara tetap atau dari tahun ke umur.
Produk tenusu yang berasal dari haiwan yang diberi makanan yang diperkaya dengan iodin (biasanya, kecuali untuk produk organik).
Bagi rumpai laut, kami meninggalkan mereka untuk akhir kerana, walaupun kandungan natriumnya yang tinggi, mereka bukan sebahagian daripada diet kami dan terdapat beberapa kaitan mengenai jenis alga. Walaupun alga telah menjadi sebahagian daripada diet tradisional di pelbagai komuniti di Timur, hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini mereka diperkenalkan di beberapa tempat dan masih ada keraguan mengenai sifat mereka. Alga kaya dengan mineral dan unsur surih yang menyerap dari laut, kalsium, besi dan yodium. Majlis Maklumat Makanan Eropah menunjukkan bahawa mereka boleh dimakan dengan selamat, walaupun penjagaan harus diambil dengan beberapa jenis yang kadar garam, yodium atau logam berat dapat membahayakan. Sebagai contoh, Institut Penilaian Risiko Persekutuan Jerman telah mengeluarkan amaran mengenai beberapa jenis alga dengan tahap iodin yang berlebihan. Di samping itu, alga coklat dapat mengumpul logam berat seperti arsenik, yang telah mengetuai Agensi Keselamatan Makanan British untuk menasihati mengelakkan penggunaan spesies tertentu. Secara amnya, pakar pemakanan mengesyorkan mengelakkan alga Hiziki (mungkin mengandungi terlalu banyak arsenium) dan Kombu algae (kerana ia mungkin mengandungi terlalu banyak yodium).
Cadangan iodin spesifik bergantung kepada umur, seks dan faktor lain (seperti kehamilan). Iodin adalah nutrien yang diperlukan untuk kesihatan dan perkembangan orang pada setiap peringkat kehidupan, tetapi terutama pada kehamilan. Wanita hamil atau menyusu memerlukan sejumlah besar yodium.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), UNICEF dan Majlis Antarabangsa untuk Kawalan Gangguan Defisit Yodium, cara terbaik untuk mencegah kekurangan iodin dalam populasi umum adalah penggunaan biasa garam beroda, dan untuk wanita hamil, bayi dan mereka yang merancang mengandung memberikan suplemen tambahan sekurang-kurangnya 200 mcg iodin sehari sebagai penyediaan dadah.
Pengambilan yodium dari makanan atau suplemen tidak mungkin melebihi pengambilan maksimum yang boleh diterima (kira-kira 1500 mikrogram pada orang dewasa setiap hari; 300 dalam kanak-kanak berusia empat hingga lapan tahun).
Ini senarai makanan yang kaya dengan iodin, nutrien penting Untuk hidup, ia akan memberi kita apa yang diperlukan untuk memasukkannya dengan betul dalam diet kita, mengingati kepentingan garam beriodod dalam makanan dan suplemen pemakanan semasa hamil.
Foto | iStock
Maklumat lanjut | Tiroid
Hidup di langit-langit | Jenis garam, yang mana satu untuk dipilih untuk hidangan sihat?
Dalam Bayi dan banyak lagi | Defisit yodium menjejaskan psikomotor dan pembangunan intelektual (dan di Sepanyol ada defisit)
