Baru-baru ini Scolarest menganjurkan pameran Memasak mudah dan sihat untuk berjaya dengan kanak-kanak di Madrid yang kami beritahu banyak butiran di Peques dan More. Di meja dapur kami juga bertemu Chef Scolarest Miguel Bonilla dan untuk Gemma Mengualkepada ahli pemakanan Beatriz de Diego (dalam imej) yang pada akhir ceramah kami menjemput anda untuk mengambil bahagian dalam a temu duga di Peques y Más.
Beatriz oleh Diego Blanco Beliau mempunyai ijazah dalam Sains dan Teknologi Makanan dan Diploma Dietetik dan Pemakanan Manusia dari UPV (University of the Basque Country). Dia mempunyai empat belas tahun pengalaman dalam makanan untuk komuniti dan selama lapan tahun dia telah menjadi Penanggungjawab Kebangsaan untuk Pemakanan dan Dietetik dari Colectividades Eurasia (Scolarest). Kemudian kami meninggalkan anda dengan temu bual:
Bagaimanakah makanan yang mencukupi untuk kanak-kanak dan mengapa saya perlu mengamalkannya?
Pemakanan yang betul di peringkat sekolah mesti menyediakan tenaga dan nutrien yang diperlukan untuk memenuhi keperluan tahap pertumbuhan dan perkembangan di mana kanak-kanak dan, di samping itu, menyumbang kepada keadaan kesihatan semasa dan masa depan yang betul. The makan sihat bertindak balas terhadap prinsip kecukupan (menyediakan tenaga dan nutrien yang mencukupi untuk setiap umur dan jantina), pelbagai (menyediakan semua kumpulan makanan dan pelbagai makanan bagi setiap kumpulan, oleh itu semua sumber nutrien) dan seimbang, menghormati perkadaran setiap makronutrien (protein, karbohidrat dan lipid)
Diet yang tidak mencukupi boleh mengakibatkan kekurangan zat makanan (baik secara berlebihan dan secara lalai) serta menjadi, jika dipelihara dari masa ke masa, sebagai faktor risiko untuk pelbagai penyakit.
Makanan apa yang harus menjadi sebahagian daripada diet anak-anak?
Piramid makanan adalah panduan yang baik untuk memilih makanan yang seharusnya menjadi sebahagian daripada diet kanak-kanak.
Asas diet mestilah makanan yang menyediakan karbohidrat kompleks (bijirin, kanji ...), menjamin kehadiran harian buah-buahan dan sayur-sayuran dan produk tenusu serta memilih sumber protein seperti daging tanpa lemak, ikan (putih dan biru) dan telur Ia juga penting untuk mencari keseimbangan antara protein haiwan dan asal-usul tumbuhan (contohnya legum).
Makanan yang lebih berlemak dan kaya dengan gula mudah harus diturunkan untuk penggunaan sekali-sekala. Kita tidak boleh lupa kepentingannya pengambilan air harian, terutamanya pada masa-masa melakukan senaman fizikal dan / atau suhu yang lebih tinggi sejak Kanak-kanak sangat sensitif terhadap dehidrasi.
Apakah peratusan penggunaan tenaga hari yang disediakan oleh sarapan, makan tengahari dan makan malam?
Pengagihan tenaga yang mencukupi sepanjang hari membantu mengekalkan corak makan yang lebih baik. Yang idealnya adalah untuk mengedarkan pengambilan harian dalam lima kali makan, sehingga mencapai pengagihan tenaga sebesar 25% VET (jumlah nilai tenaga pada hari) pada sarapan pagi, 10-15% pada pertengahan pagi, 30% pada makan tengah hari, 10-15% pada snek dan baki 25% semasa makan malam.
Piramid makanan adalah panduan yang baik untuk memilih makanan terbaik untuk kanak-kanak
Berapa banyak tenaga yang perlu diambil oleh kanak-kanak mengikut umur dan untuk aktiviti fizikal biasa?
Pengambilan tenaga yang disyorkan berbeza-beza dengan usia dan, bermula pada umur 10 tahun, juga dikekang oleh seks.
Untuk kanak-kanak 4-5 tahun, kita akan bercakap tentang 1,700Kcla / hari, 2,000Kcal / hari untuk kanak-kanak 6-9 tahun dan antara 2,600 Kcal / hari untuk kanak-kanak lelaki dan 2,400 Kcal / hari untuk kanak-kanak perempuan dari 10 hingga 12 tahun .
Bagi aktiviti fizikal, penting untuk diperhatikan kanak-kanak mesti mengekalkan kehidupan aktif dari gaya hidup yang tidak aktif kerana ini adalah salah satu faktor utama yang menyumbang kepada kelebihan berat badan dan obesiti.
Bagaimanakah kita boleh melengkapkan sarapan dengan makan yang sihat untuk sepanjang hari?
Dia sarapan pagi Ini adalah salah satu hidangan utama hari ini dan mesti menyediakan tenaga yang mencukupi untuk menghadapi prestasi fizikal dan intelektual yang betul sepanjang pagi. Ia akan terdiri daripada bijirin, tenusu dan buah-buahan. Dia makan tengah hari Ia boleh digunakan untuk melengkapkan sarapan pagi dan terdiri daripada buah, jus, cookies, smoothies, dll.
The makanan Tengah hari mesti terdiri daripada makanan yang kaya dengan karbohidrat (pasta, beras, kentang, kacang-kacangan), protein (daging, ikan dan telur), sayuran atau sayuran, roti, air dan buah-buahan atau produk tenusu. The snek Ia adalah masa yang sesuai untuk mengimbangi bekalan tenaga hari ini dan harus disesuaikan dengan jenis aktiviti fizikal yang akan dimiliki anak pada waktu petang. Anda boleh menggunakan makanan ringan dengan daging tanpa lemak atau keju apabila aktiviti itu akan menjadi pilihan yang sengit dan lebih ringan seperti buah-buahan apabila ia akan kurang.
The makan malam mereka akan mengikuti skim yang sama dengan salah satu makanan tetapi mencuba persiapan masakan yang sederhana dan tidak terlalu berat yang membantu untuk berehat yang betul.
Bagi ibu bapa untuk menawarkan diet yang sihat kepada kanak-kanak haruslah menjadi keutamaan
Apa yang perlu dilakukan ibu bapa untuk menggalakkan anak-anak makan sihat? Dan dalam hal anak-anak yang makan di sekolah?
Menawarkan makanan yang sihat kepada kanak-kanak harus menjadi keutamaan untuk semua kerana angka berat badan berlebihan dan obesiti kanak-kanak sekolah kami, hampir 26% dan 19% masing-masing, memaksa kita untuk mencerminkan. Pendidikan dalam tabiat makan yang baik dan dalam gaya hidup yang sihat Jauh dari gaya hidup yang tidak aktif adalah tonggak kesihatan masa depan yang baik.
Dalam kes kantin sekolah, komitmen sekolah dan mereka yang bertanggungjawab untuk perkhidmatan makanan adalah yang paling penting. Untuk Scolarest, sebuah syarikat terkemuka dalam sektor ini, komitmen ini adalah maksimum.
Kami selaras dengan Strategi NAOS (Pemakanan, Aktiviti Fizikal, Obesiti dan Berat Badan) Sejak penciptaannya dan dengan sokongan Nutrisi dan Dietetik Perkhidmatan kami yang dibentuk oleh Pakar Pemakanan-Nutrisi, kami bekerja setiap hari untuk memberi makan beribu-ribu kanak-kanak di bawah pola pemakanan seimbang.
Pembekalan makanan di kantin sekolah dikendalikan oleh Undang-undang Keselamatan dan Pemakanan Makanan dan banyak pemandu kantin sekolah yang diedit oleh pihak berkuasa dengan kecekapan dalam perkara itu, yang merupakan tanda pemakanan dan pemakanan yang mesti dipenuhi oleh menu.
Keadaan pengawalseliaan ini membolehkan kita mempunyai rangka rujukan di mana untuk bekerja di kantin sekolah, kerja yang mesti dilengkapi dengan bekalan makanan yang mencukupi di rumah.
Bagaimanakah sekolah dapat menyumbang untuk mempromosikan pemakanan yang sihat di kalangan pelajar?
Sekolah ini dapat menyumbang kepada pelaksanaan inisiatif yang bertujuan untuk mempromosikan tabiat pemakanan yang sihat pada sarapan pagi dan makan tengah hari, mempromosikan latihan dan maklumat mengenai pelajar dan keluarga, gaya hidup yang sihat, dan lain-lain.
Satu lagi perkara utama adalah untuk memastikan tawaran menu yang betul di ruang makan, bergantung kepada, contohnya, syarikat-syarikat khusus yang mempunyai pasukan manusia khusus di dapur dan dalam pengawasan ruang makan dan perkhidmatan. Dalam kes ini, objektif bersama ini membawa kita untuk menjalin hubungan rapat dengan para pelanggan kami yang telah mengekalkan tahap kepuasan yang tinggi selama bertahun-tahun, mewujudkan tandem makan sekolah yang memihak kepada pemakanan sekolah yang mencukupi.
Aktiviti apa yang Scolarest lakukan untuk menyebarkan tabiat yang sihat di kalangan kanak-kanak Sepanyol?
Scolarest kami mempunyai Projek Pendidikan kami Makan, Belajar, Hidup. Berasal daripada ini, setiap tahun sekolah kami merancang satu projek pedagogi baru yang memenuhi dua keperluan asas: itulah keseronokan dan pendidikan. Dengan itu kita menyampaikan kepada tabiat kanak-kanak, sikap dan nilai-nilai, asas bagi pembangunan mereka sebagai manusia.
Salah satu aktiviti yang kami lakukan dalam kursus ini ialah Art of Feeding You
Adakah terdapat aktiviti khusus dengan sekolah?
Projek Pendidikan Scolarest dibangunkan di sekolah melalui Program Kegiatan, yang disusun oleh pusat kepentingan dan disesuaikan dengan kitaran pendidikan yang berbeza. Salah satu aktiviti yang kami lakukan dalam kursus ini adalah di sekolah Seni Memberi Makan Anda. Matlamatnya adalah, melalui imaginasi dan kreativiti, untuk mendorong kanak-kanak makan makanan sihat yang biasanya kurang menarik kepada mereka.
Pemantau kami menjalankan bengkel memasak, di mana kanak-kanak membuat resipi yang asli dan menyeronokkan, seperti "garbamagdalen" (chickpea muffin) atau pencuci mulut yang sangat khusus, "telur goreng dengan kentang", dibuat dengan yogurt, pic dan epal.
Dan dengan ibu bapa?
Untuk Scolarest adalah sangat penting bahawa terdapat koheren pendidikan di sekeliling sekolah. Atas sebab ini, kami sentiasa berhubung dengan Pengarah Pusat Pendidikan dan, kami mempromosikan inisiatif untuk mendekati keluarga. Kami mengambil bahagian dalam Pintu Terbuka, Minggu Budaya, dan sebagainya. Dan pada beberapa kesempatan, mengadakan sesi latihan mengenai makanan dan kebiasaan yang baik dengan AMPAS.
Adakah Scolarest mempunyai diet alahan khas: gluten, kacang, protein susu lembu, dan sebagainya. dan bagaimana anda mengurusnya di sekolah?
Bilangan pengunjung dengan alergi dan / atau intoleransi makanan semakin meningkat. Menawarkan menu yang disesuaikan dengan jaminan keselamatan untuk tetamu kami dengan alergi dan intoleransi adalah keutamaan untuk Scolarest. Kami mempunyai protokol ketat untuk perkhidmatan diet khas yang berdasarkan menu yang direka dan disesuaikan untuk setiap restoran oleh orang diet dan kriteria pemilihan bahan mentah, penyediaan, pemuliharaan dan pengedaran diet.
Ini, bersama-sama dengan latihan dapur dan kakitangan perkhidmatan kami yang terperinci dalam alergi makanan dan intoleransi, membolehkan kami menyediakan dan menyediakan diet yang disesuaikan untuk celiac, alahan, tidak bertoleransi atau untuk sebarang patologi lain yang memerlukan pengubahsuaian pola makanan biasa .
Dan di sini wawancara kepada Beatriz de Diego daripada Scolarest, kami mengucapkan terima kasih kepada Beatriz dan Scolarest atas kerjasama mereka dengan Peques dan Más yang menjelaskan dan menawarkan cadangan nutrisi untuk kanak-kanak dan memihak kepada generasi pemakanan yang baik di kalangan kanak-kanak dan keluarga mereka.
