Kesan bakteria E-Coli di Eropah telah menyebabkan banyak kematian dan banyak lagi jangkitan, kerana di Jerman terdapat 4000 pesakit. Sumber jangkitan itu seolah-olah menjadi bijirin mentah yang tumbuh di ladang tertentu dan amarannya tidak, tentu saja, untuk semua pucuk di pasaran dan tidak ada masalah di Sepanyol. Walau bagaimanapun, ini menyebabkan kita mempertimbangkan sejauh manakah selamat menggunakan periuk atau sayur-sayuran mentah yang lain.
Apa-apa buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita makan harus dibersihkan dengan baik dan disucikan, dimasak atau dikupas, tetapi dalam hal salad dan produk lain kita makan mentah, seperti buah yang tidak diselipkan atau pucuk yang sama, langkah berjaga-jaga harus melampau dan lebih banyak pada musim panas dan dalam hal wanita hamil atau anak-anak muda.
Di Perancis, penggunaan pucuk mentah sudah tidak digalakkan, dan makanan yang dimasak boleh dimakan, atau sudah tentu, mereka yang ditanam di rumah sendiri dalam germinator boleh dimakan mentah, sesuatu yang tidak terlalu rumit.
Tiada cadangan di Sepanyol melawan pucuk mentah Walau bagaimanapun, buat masa ini, kita tidak boleh mengabaikan langkah-langkah sanitasi yang perlu diterapkan kepada semua sayuran mentah.
