Terdapat makanan yang untuk kanak-kanak dan untuk seluruh keluarga ia sihat untuk makan mentah, seperti salad sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa makanan yang anda perlukan untuk memasak untuk anak-anak kecil. Apakah makanan yang tidak boleh diberikan mentah kepada kanak-kanak?
Sesetengah makanan menunjukkan risiko kebersihan penggunaan kasar mereka, dan dalam hal ini memasak adalah penyelesaian terbaik untuk menghapuskan risiko. Haba memanaskan fungsi microbicidal, menghilangkan bakteria dan memusnahkan bahan berbahaya lain yang terdapat dalam banyak makanan mentah.
- Moluska, terutamanya mereka yang terdiri daripada ekcha luar seperti kerang, kerang, tiram ... Secara amnya, ia tidak mudah untuk makan makanan laut mentah kerana risiko Annisakis, sejenis parasit berbentuk cacing kecil yang bersarang di dalam mamalia laut, ikan dan krustasea. Makanan laut yang mentah dan kurang masak (diasinkan, dalam minyak, masin ...), selain menghalang pencernaan, mungkin mengandungi bakteria dan virus yang boleh ditoleransi oleh orang dewasa yang sihat, tetapi menjadikan anak-anak muda sakit parah.
- Mengenai ikan mentahWalaupun ia adalah pencernaan dan ringan, ia adalah makanan yang mempunyai risiko kebersihan yang tinggi, dan terdapat juga risiko Annisakis, jadi kita perlu memilih ikan yang sangat segar, besar (mereka kurang mudah merosot) dan terus membeku. Walaupun saya secara peribadi percaya bahawa ikan mentah boleh menunggu untuk anak-anak kecil itu.
- Sesetengah sayur-sayuran seperti kentang dan terung, yang tidak boleh dicerna jika mereka mentah.
- Telur mesti dimakan dimasak untuk mengelakkan risiko penularan penyakit jika mereka mentah atau kurang matang.
- Susu lembu mentah Pasteurization membunuh mikroorganisma, seperti bakteria yang berkembang pesat dalam susu, tetapi jika susu tidak dipasteurisasi, mereka tetap. Oleh itu, susu mentah mesti direbus sekurang-kurangnya 70 darjah selama 15-20 saat.
- Kekacang kering (kacang, kacang, kacang ...) memerlukan memasak yang lama untuk memusnahkan faktor-faktor anti-pemakanan yang mereka miliki: komponen yang tidak dapat dicerna oleh tubuh atau yang beracun.
- Ayam dan babi. Tidak seperti daging merah kurus tertentu yang boleh dimakan sebagai carpaccio, daging putih ayam atau daging babi jika ia tidak dimasak hingga ke titik itu mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan mendedahkan kepada risiko kebersihan. Walau bagaimanapun, dalam semua daging, kita harus mengambil kira bahawa beberapa jenis memasak daging, seperti yang dihasilkan pada suhu yang sangat tinggi (besi, goreng) boleh memihak kepada pengeluaran heterosiklik amina, bahan yang dari masa ke masa, Jika mereka terkumpul, mereka boleh berbahaya. Inilah mengapa memasak lebih lembut adalah lebih baik (stim, arang, rebus, ketuhar).
Baiklah Makanan ini tidak boleh diberikan mentah kepada kanak-kanak, sesetengah seperti moluska atau ikan asap apabila mereka membesar boleh mengambilnya secara sederhana, dengan cara yang sama seperti orang dewasa kadang-kadang memakannya.
