Ikan adalah makanan yang sihat yang membawa banyak manfaat kepada tubuh kita. Dalam pemakanan bayi, kita boleh mula menawarkan ikan putih ke arah sembilan bulan atau tahun, dan ikan biru beberapa bulan kemudian.
Kanak-kanak biasanya menerima makanan ini dengan baik kerana teksturnya, walaupun pada mulanya ia mungkin sukar dibiasakan dengan rasanya, berbeza dengan susu, bijirin, buah, sayur-sayuran dan daging, yang mereka ambil sejauh ini. Kita mesti cuba memberi sedikit demi sedikit, dicampur dengan sayur-sayuran, supaya ia menerima rasa.
Seperti yang akan kita lihat, adalah disyorkan untuk memulakan dengan ikan kurang lemak, orang-orang putih, seperti satu-satunya, hake atau whiting, kemudian bergerak ke ikan biru, dengan lebih banyak lemak (tuna, ikan todak ...).
Mari lihat dengan teliti apakah faedah ikan dalam diet, serta masa pengenalan dan cara mempersiapkannya untuk memberi makan bayi.
PengiklananUmur pengenalan ikan dalam pemakanan bayi
Terdapat pelbagai cadangan mengenai usia pengenalan ikan yang ideal dalam diet kanak-kanak.
Ikan boleh mula ditawarkan, menurut AEPED, dari sembilan bulan dan tidak sebelum ini kerana bayi mengidapnya dengan buruk (menangguhkan pengosongan gastrik, boleh menyebabkan reaksi alergi dan mengandungi bahan toksik seperti merkuri dan asid borik).
Walau bagaimanapun, persatuan lain melambatkan pengenalan ikan pada 12, pada 18 bulan dan bahkan hingga tiga tahun (contohnya Persatuan Pediatrik Amerika)
Ramai penulis, memandangkan sukar untuk mengetahui sejarah keluarga dan dalam kes-kes alergi, mencadangkan menawarkan makanan alergen berpotensi, termasuk ikan (juga susu lembu, telur, kacang, soya ...), pada 12 bulan untuk semua kanak-kanak
Seperti yang telah kami katakan dalam panduan pengenalan makanan pelengkap, AESAN (Agensi Sepanyol Keselamatan Makanan dan Pemakanan) menunjukkan bahawa bayi dengan alahan atau dengan risiko yang menderita ia harus menunggu hingga tiga tahun.
Dalam kes ini, anda harus bermula dengan ikan todak atau maharaja, baik atau tuna (walaupun spesis ini disyorkan saiz kecil, kerana besarnya mengumpul merkuri yang juga tidak digalakkan), ikan tunggal dan ikan rata yang lain dan akhirnya cod dan hake, yang mana Mereka adalah yang menyebabkan alahan yang paling.
Ia biasanya dibezakan antara ikan putih dan ikan biru. AEP memberitahu kita bahawa bermula dengan ikan putih Ia kurang lemak, seli dengan daging (ayam, lembu, daging lembu, kambing, kira-kira 9-10 bulan). Ikan biru, lebih berlemak, diperkenalkan kemudian, sekitar 18 bulan.
Faedah ikan dalam makanan
Ikan menghalang penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko aritmia dan gumpalan, dan ia satu sumber penting yodium.
Iodin adalah penting untuk perkembangan kanak-kanak, dan organisasi-organisasi seperti WHO dan UNICEF mendakwa kekurangan iodin adalah punca utama kecederaan otak semasa zaman kanak-kanak.
Sebab itulah pembasmian gangguan yang disebabkan oleh kekurangan iodin adalah keutamaan global dalam kesihatan awam. Hari ini, hampir semua iodin terdapat di lautan dan sumber utama dan hampir eksklusif mineral ini adalah makanan laut, seperti ikan.
Di samping itu, ikan adalah sumber protein yang sangat baik untuk nilai biologi yang tinggi dan, seperti daging, adalah sumber besi dan zink yang baik.
Asid lemak ikan biru (ikan trout, makarel, ikan tuna, ikan sardin, ikan hering, salmon ...) mempunyai sebahagian besar daripada rantai panjang polyunsaturates Omega 3, yang penting untuk pembangunan saraf dan laut adalah sumber iodin yang baik. Asid Omega 3 telah menunjukkan manfaatnya dalam pelbagai cara.
Semua jenis ikan mengandungi beberapa asid lemak Omega 3, tetapi ikan biru mengandungi lebih daripada ikan putih (cod, hake ...).
Ikan juga menurunkan tahap trigliserida dan meningkatkan kesihatan arteri. Terdapat kajian yang mengaitkan penggunaan ikan secara lazim dengan pengurangan risiko penderitaan dementia, prostat atau kanser rahim.
Secara umum, di pasaran kebanyakan negara terdapat tradisi memancing yang kaya dan kemungkinan untuk mengakses ikan segar walaupun laut tidak berdekatan, jadi makanan ini akan selalu menjadi sihat sehingga kita dapat mempersiapkan dengan cara yang berbeda, bermula untuk bubur bayi
Cara penyediaan ikan dalam pemakanan bayi
Ikan kita akan memberi bayi itu mesti dimasak (segar atau beku). Ikan beku mempunyai nilai pemakanan yang sama seperti ikan segar. Asap, ikan kaleng mentah dan kalengan tidak sesuai untuk bayi dan anak kecil.
Ikan mentah mempunyai risiko menyebarkan parasit atau alahan kepada kanak-kanak (dan orang dewasa) akibat Anisakis, parasit berbentuk cacing yang bersarang di dalam mamalia laut, ikan dan krustasea, dan juga tidak mudah dicerna seperti ikan masak.
Ikan perlu diperkenalkan dalam diet bayi dihancurkan dan dalam kuantiti yang sedikit bahawa kita akan meningkat secara progresif. Pada 9-10 bulan anda sudah boleh meninggalkan bubur yang kurang dihancurkan, dengan kepingan kecil, kerana bayi mula mengetahui tekstur baru dan berlatih mengunyah.
Kami akan memasak ikan yang kami tawarkan kepada bayi yang dikukus, direbus atau dibakar, tanpa menambah garam atau rempah. Bubur ikan juga akan menambah pelbagai sayur-sayuran, juga dimasak, kecuali yang disarankan selepas 12 bulan jika anak itu belum dewasa itu.
Sebelum bayi mengambil puri ikan, anda boleh menambah satu sudu teh minyak zaitun mentah, dan selepas setahun garam garam.
Kita mesti berhati-hati apabila mengeluarkan duri, memilih kepingan yang kurang (biasanya seluar tidak dibawa, walaupun ada beberapa) dan mencincang ikan, jika perlu dengan tangan, untuk mengesan sebarang tulang belakang yang kecil mungkin telah tinggal
Sebaik sahaja bayi itu terbiasa dengan rasa ikan, dia akan menerimanya sebagai makanan lain dalam dietnya. Oleh itu, dari sangat muda, mereka meletakkan asas-asas tabiat makan yang sihat.
Dalam entri yang akan datang, kami akan menganalisa secara terperinci jenis ikan untuk menawarkan bayi.
)