Bijirin yang biasanya bermula makan sihat adalah nasi. Ia adalah makanan yang sangat lengkap dan yang akan menjadi asas dalam memberi makan kanak-kanak sepanjang zaman kanak-kanak mereka, untuk memudahkan penyediaan, fleksibiliti dan sangat penting, kerana kanak-kanak sering menyukainya dalam banyak persembahan, dari awal Hidangan untuk pencuci mulut.
Bayi menyusu harus, mengikut WHO, mengekalkan penyusuan eksklusif sehingga enam bulan, tetapi dalam sesetengah keadaan, makanan tambahan boleh diperkenalkan selepas empat bulan, selalu atas cadangan ahli pediatrik.
Dalam bayi yang menyusu, jika ibu mesti bekerja dan susu tidak boleh diekstrak, bijirin bebas gluten boleh dimasukkan selepas empat bulan, lebih baik daripada susu buatan, yang lebih alergenik. Dalam bayi yang mengambil botol, pengenalan awal bijirin juga dinilai dalam kes-kes tertentu.
Kami akan terperinci maklumat mengenai penanaman, sejarah, komposisi, penyediaan, jenis dan sifat pemakanan berikut:
Penanaman
Nasi Ia tergolong dalam keluarga rumput. Penggunaannya meluas di seluruh dunia dan berlaku di kawasan lembap dan sederhana. Penanamannya dijalankan di kawasan yang dibanjiri dengan air.
Ia adalah makanan yang paling banyak digunakan kedua di dunia dan sepertiga manusia, ia adalah asas diet mereka, terutama di Asia.
China adalah pengeluar terbesar di dunia, kerana ia menanam 30% beras dunia. Di antara China dan India, mereka menghasilkan separuh daripada beras dunia, dan mereka juga merupakan pengguna terbesar mereka kerana mereka menumpukan satu pertiga daripada populasi. Brazil adalah pengeluar bukan Asia yang pertama dan di kalangan negara-negara Eropah, ia adalah Itali yang menghasilkan kuantiti yang paling banyak.
Asal beras
Beras berasal dari Asia tropika dan penanamannya tersebar di seluruh Asia pada masa dahulu. Orang-orang Arab memperkenalkannya di Eropah semasa Zaman Pertengahan, yang masih hidup di Sepanyol dalam bidang tradisi nasi yang hebat sejak itu.
Pengenalan beras dalam makanan
Atas cadangan pakar pediatrik boleh diperkenalkan nasi, seperti bijirin bebas gluten, dari enam bulan dan dalam kes tertentu dari empat bulan, tidak pernah sebelum ini, kerana pematangan sistem pencernaan bayi sebelum ini hanya mengakui, tanpa risiko, ASI yang mencukupi atau pengganti.
Untuk memperkenalkan beras ada kemungkinan yang berbeza. Terdapat bubur yang disediakan, dengan bijirin terhidrolisis, yang dicampur dengan susu ibu, susu buatan, atau air sekadar jika anak minum susu dengan cara yang lain, yang selamat dan selesa. Walau bagaimanapun, kita mesti memantau komposisi persiapan ini dan mengelakkan, apabila mungkin, mereka yang telah menambah gula, lebih suka, dalam ini dan dalam semua makanan, yang berasal dari pertanian organik, yang memastikan kebolehpercayaan dan ketiadaan racun perosak dan bahan kimia lain dalam pengeluarannya.
Sekiranya kita memilih bijirin semulajadi penyediaannya juga sangat mudah. Kita boleh menggunakan nasi putih yang dimasak, tanpa garam, dan membelanjakannya untuk kemudian memukulnya. Kita juga boleh mengisar dan kemudian masak atau beli secara langsung, beras semolina di kedai-kedai biasa, yang penting untuk memastikan pada label bahawa mereka memastikan bahawa mereka tidak boleh mencemari atau menghubungi dengan bijirin dengan gluten dalam pembuatan.
Sifat pemakanan
Nasi Ia mengandungi karbohidrat, vitamin, mineral dan asid amino. Kandungan proteinnya rendah dan kuasa kalorinya, yang tidak mempunyai sebarang lemak, adalah rendah. Ia tidak mengandungi, seperti yang saya katakan, tidak ada lemak, tidak natrium atau kolesterol.
Ia sangat pencernaan dan juga tidak alahan atau mengandungi gluten, protein bijirin yang boleh menyebabkan alahan atau ketidakseratan, terutama jika ia termasuk dalam diet sebelum disyorkan oleh pakar pediatrik. Celiacs, yang tidak boleh mengambil gluten, boleh mengambil beras.
Juga nasiSecara umum, ia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik dalam kes-kes cirit-birit dan untuk menyelesaikan perut dalam semua kes, jadi ia biasanya digunakan terutamanya dalam kes-kes penyakit gastrousus.
Seperti yang saya katakan, untuk bahagian penting manusia adalah asas makanan dan kita boleh memakannya setiap hari, tanpa sebarang masalah. Orang Jepun dan Cina memakannya setiap hari dan bahkan semasa sarapan, menggunakannya kerana kita menggunakan roti atau derivatif gandum lain.
Persediaan
Beras boleh menyediakan dalam banyak cara. Dimasak dengan banyak air dan kemudian dibasuh, ia longgar dan bercampur dengan makanan lain tanpa menjadi terlampir. Dimasak dengan jumlah air yang tepat akan menjadi kurang padat bergantung pada masa memasak. Anda juga boleh menggoreng gandum dalam lemak sebelum memasak, menjadikannya lebih longgar dan mengekalkan rasa.
Kita boleh mengambilnya sebagai kursus pertama, dalam sup, paellas, hidangan nasi dan dicampur dengan sayur-sayuran. Sebagai kursus utama, croquettes dan hamburger, sayuran atau daging, nasi lazat. Untuk pencuci mulut, seperti puding beras, ia adalah manis yang lazat.
Komposisi
Komponen utama beras adalah kanji, hidrat yang mudah dihadam yang menyediakan kira-kira 350 kalori setiap 100 gram. Kandungan proteinnya adalah rendah, maksimum 7%.
Kandungan dalam mineral, serat dan vitamin Ia adalah lebih tinggi dalam beras perang, yang walaupun tidak biasa di dapur kami, mempunyai sifat pemakanan yang sangat menarik untuk sebab itu dan, sebaik sahaja ahli pediatrik membenarkan, kita boleh memberikannya kepada kanak-kanak, ia juga mudah bagi orang dewasa untuk menggunakannya .
Pati, sebagai karbohidrat, adalah sumber utama tenaga dalam diet kita. Adalah disyorkan bahawa separuh, sekurang-kurangnya, tenaga kita berasal dari karbohidrat. Ia adalah karbohidrat kompleks dan merupakan sebatian yang tumbuhan menyimpan tenaga. Dalam kes beras, 90% kalori berasal dari karbohidrat.
Beras mengandungi serat, komponen diet yang sangat penting untuk mencegah banyak penyakit seperti kardiovaskular dan kanser, jadi ia tidak boleh dilupakan dalam pemakanan bayi. Kebiasaan makan sihat didasarkan pada masa kanak-kanak, dan oleh itu, penggunaan bijirin penuh sangat mudah. Padi putih hanya mengandungi 0.3 gram serat setiap separuh cawan tetapi seluruh bijirin meningkatkan kadar kepada 1.8 gram serat dalam jumlah makanan yang sama.
Jumlah protein dan lemak dalam nasi adalah rendah tetapi mengandungi asid linoleik, salah satu sebatian lemak yang paling penting, kerana badan tidak dapat mensintesiskannya.
Beras juga mengandungi tiamin (vitamin B-1) dan sebatian ini, yang badan perlu menggunakan glukosa dan untuk menjaga otak dan jantung dalam keadaan yang baik, tidak boleh disimpan oleh tubuh, jadi penting untuk memasukkannya ke dalam Diet harian. Beras, mengira setengah cawan, menawarkan kira-kira 6 hingga 7% tiin yang diperlukan untuk badan.
Niacin juga digunakan untuk pemprosesan glukosa dan kita boleh memperoleh antara 6 dan 8% daripada jumlah yang diperlukan setiap hari dalam setengah gelas beras, bergantung kepada pelbagai.
Beras, sentiasa dalam kuantiti yang lebih besar jika ia adalah penting, mengandungi besi, vitamin B-2, fosforus, kalsium dan vitamin E.
Varieti
Nasi Ia mempunyai banyak jenis tetapi ia dibahagikan kepada beras bijirin panjang, sederhana dan pendek. Yang pertama adalah aromatik dan longgar, sehingga mereka sering digunakan untuk salad dan hidangan oriental. Yang paling terkenal ialah basmati dan melati, kedua-duanya lazat.
Nasi sederhana bijirin, seperti pam, mempunyai masa memasak perantaraan, dan dalam kes yang disebutkan, ia mempunyai keanehan untuk mengekalkan banyak air tanpa pecah.
Gandum yang pendek, seperti tepung, mempunyai banyak kanji dan ia adalah manis dan lembut, jadi ia berfungsi untuk menyediakan hidangan seperti risotto Itali dan sup berkrim.
Di samping itu, kita sentiasa boleh memilih beras coklat atau kukus, yang memelihara lebih banyak vitamin dan mineral daripada mereka yang telah kehilangan lapisan pelindung mereka.
Nasi liar, lazat dan rangup, bukan beras sebenar, jadi kita akan membincangkannya dalam subjek lain.
Kesimpulannya
Beras, dalam semua jenis dan persembahannya, adalah makanan ruji untuk kanak-kanak, kaya dengan hidrat dan dengan komposisi nutrien lain yang menarik.
