Selama bertahun-tahun, kita tahu ada kehadiran merkuri dalam ikan Mediterranean, terutamanya dalam ikan besar seperti ikan tuna, ikan todak dan jenis lain. Memandangkan tradisi kita makan ikan dalam diet Mediterranean dan meneruskan banyak ikan kita dari laut itu, Adakah anak-anak kita lebih terdedah kepada merkuri berbanding dengan yang lain di Eropah?
Menurut Joan Grimaltdaripada Rangkaian Antarabangsa mengenai Kesihatan Kanak-Kanak, Alam Sekitar dan Keselamatan yang juga seorang profesor CSIC dan IDAEA, tahap merkuri yang tinggi bahawa Laut Mediterranean seringkali melebihi batas yang dibenarkan oleh EU untuk kegunaan manusia kerana ia mengandungi lebih banyak merkuri daripada yang boleh diterima. Malah beberapa ujian menunjukkan bahawa terdapat banyak logam ini dalam kandungan mudah tuna.
Kanak-kanak dari bahagian lain di Eropah menggunakan kurang ikan - secara purata - berbanding orang Sepanyol dan biasanya minum kepingan ditangkap di Atlantik bahawa walaupun ia juga mungkin mengandungi merkuri dalam beberapa spesies, mereka mempunyai ia lebih rendah daripada yang berasal dari Mare Nostrum.
Nampaknya sukar untuk mengurangkan kadar merkuri sehingga wanita hamil disyorkan untuk mengurangkan atau menghapuskan ikan dari diet mereka, kerana seperti yang dijelaskan Philippe Grandjean, ahli epidemiologi di Universiti Copenhagen, "mengurangkan paras merkuri di laut akan mengambil masa beberapa dekad, dan akan melalui perubahan dasar persekitaran yang sangat kompleks".
Kenyataan ini membimbangkan saya kerana ia seolah-olah mempunyai kesan yang lebih besar terhadap isu kos dan kesan ekonomi berbanding dengan kesihatan dan anak-anak kita. Kami telah memberitahu anda untuk masa yang lama bahawa peratusan besar kanak-kanak dilahirkan dengan peratusan tinggi merkuri dalam badan mereka.
Menurut ahli epidemiologi ini, cara terbaik untuk melindungi kanak-kanak adalah untuk meyakinkan ibu mengandung untuk mengurangkan penggunaan ikan, sebagai tambahan kepada yang lain langkah-langkah seperti pengenalan tanda-tanda atau tanda amaran kandungan merkuri yang mungkin dalam kaleng dan hidangan yang disediakan dengan ikan
Apa yang boleh kita lakukan?
Ia tidak perlu menjadi begitu drastik tetapi penting untuk berhati-hati dengan isu ini, terutamanya dalam kes wanita hamil dan dalam kes bayi. Walaupun ahli politik meluluskan langkah-langkah apa yang perlu diambil - dan semoga mempertimbangkan lebih banyak nilai kehidupan kita daripada kerugian ekonomi yang mungkin dikenakan oleh sektor itu - apa yang boleh dilakukan oleh pengguna?
Bagaimana ikan adalah penting dalam pemakanan dan Ia tidak bertujuan untuk mengesyorkan penyingkiran bahan ini dari menu, ingatlah bahawa lebih baik mengambil sardin, ikan teri, dan ikan dari saiz kecil, serta kupang, kerang dan kepingan-kepingan moluska yang serupa kerana ia mengandungi kurang merkuri.
Penyelesaian lain yang paling praktikal ialah akuakultur. Ia lebih praktikal kerana sebagai tambahan kepada menghasilkan ikan dengan lebih sedikit merkuri, lebih mampan dalam alam sekitar.
The akuakultur menyumbang kepada penyelenggaraan biodiversiti marin dan mengurangkan teknik yang agresif seperti trawling dan sejenis akuakultur atau ikan "ladang" di ladang dan diberi makan dengan makanan yang tidak membuat rantai tropis ikan besar ikan kecil dimakan, paras merkuri praktikal tidak wujud
Apabila anda membeli ikan cuba untuk memilih kepingan yang datang dari penetasan atau memilih potongan-potongan kecil atau ikan dari ikan besar sepanjang hidup mereka yang mengumpul merkuri dan juga yang mereka peroleh ketika makan ikan yang lebih kecil sehingga priori, ikan lebih besar mengandungi lebih banyak unsur berbahaya ini.
Dan jika anda hamil, ingatlah pentingnya mengehadkan penggunaan ikan semasa mengandung dan cuba memakan di rumah dengan kurang jumlah, seperti yang kita sebut.
Hari ini teknik perikanan ikan Mereka termasuk spesies seperti trout, salmon, bream laut, bass laut, sotong dan banyak lagi supaya kami lebih selamat sehingga langkah-langkah diambil untuk melindungi kami dari bahaya ini pencemaran dengan merkuri dalam bahan penting dalam diet dan anak-anak kita.
