Penyakit celiac atau apa yang sama, yang penginapan tidak bertoleransi kepada gluten, Ia adalah penyakit yang agak kerap dalam masyarakat kita, yang mengalami satu daripada 150 orang, kemudian mempunyai kelaziman yang tinggi. Seperti yang telah disebutkan dalam jawatan lain, perkara yang baik tentang penyakit ini ialah ia mempunyai rawatan yang berkesan: menghapuskan gluten dari diet kita untuk hidup
Berkesan ya, tetapi mahal dan sukar untuk diikuti. Makanan yang dihasilkan khusus untuk celiacs adalah banyak lagi yang mahal daripada produk yang sama dengan gluten. Harga boleh dengan mudah tiga kali ganda harga biasa. Satu lagi kesulitan besar ialah mislabeled banyak produk makanan. Terdapat banyak makanan yang apriori tidak boleh membawa gluten dan mengandunginya. Dan banyak kali ia tidak dinyatakan dalam label.
Atas sebab ini, Menteri Kesihatan Sepanyol, Bernat Soria, telah menghantar surat perintah diraja kepada Suruhanjaya Eropah untuk mengatur lebih baik pelabelan produk-produk ini. Oleh itu, ia hanya akan mengakui bahawa makanan yang dilabelkan sebagai "makanan bebas gluten" dipasarkan, jika ia dijamin bahawa kepekatan maksimum gluten mereka mengandungi dua puluh satu juta. Begitu juga pada label dan dalam pengiklanan produk yang mengandungi gluten, kehadiran bahan ini dalam makanan harus disebutkan. Makanan yang tidak mengandungi gluten harus memberitahu bahawa mereka sesuai untuk celiacs.
Keputusan ini tidak akan berkuatkuasa sehingga badan perundangan berikutnya. Di samping itu, peta pertama penyakit seliak di Sepanyol telah mula dapat memperoleh data sebenar mengenai kelaziman penyakit ini di negara kita. Ini adalah sebahagian daripada Rancangan Sokongan Orang Kurang Upaya Gluten yang Kementerian Kesihatan sedang membangun, dan ini juga termasuk program untuk pengesanan awal pesakit-pesakit ini.
