Semalam kami memberitahu anda bila masa terbaik untuk memperkenalkan makanan laut dalam diet kanak-kanak, dan saranan pakar untuk melakukannya dalam sejarah keluarga penyakit alah.
Sekiranya anak anda sudah mula makan makanan laut, dia membiarkannya tanpa masalah dan juga menyukainya, Kami memberi anda beberapa idea dan petua untuk menyediakan dan memasak makanan laut, dan menikmati hidangan keluarga yang lazat. Selera makan!
Bagaimana untuk memilih produk terbaik?
Kita mesti pilih makanan laut di tapak yang dipercayai, dan sebaik-baiknya memilih makanan laut tempatan (dengan syarat ada kemungkinan sedemikian), kerana mereka akan menjadi yang paling segar dan paling murah. Walau bagaimanapun, ada spesies tertentu seperti udang dan udang, yang dibangkitkan dengan teknik akuakultur, yang mempunyai harga yang sangat berpatutan sepanjang tahun.
Di dalam gastronomi kami, makanan laut yang paling biasa adalah:
Crustaceans: adalah mereka yang tubuhnya dilindungi dalam cangkang, dan kadang-kadang mereka juga disediakan dengan pinset. Mereka adalah, misalnya, lobster, udang, ketam, udang, udang, ...
Cephalopods: mereka adalah moluska secara amnya tanpa cangkang, dan dengan kepala yang besar, seperti sotong, cumi, ...
Molus bivalve: Mereka adalah moluska dengan cangkang yang mempunyai dua risalah sisi, yang membuka dan menutup. Sebagai contoh, kerang, kerang, chirlas, kerang ...
Dari OCU mereka memberi kami beberapa tips untuk diingat untuk memilih makanan laut yang berkualiti, sama ada kami memilih untuk membelinya segar atau beku.
Empat petua untuk dipertimbangkan ketika menawarkan makanan laut kepada anak-anak
- 1) Jika kita akan menawarkan crustaceans kita mesti mengambil kira itu kanak-kanak tidak akan tahu bagaimana mengendalikan diri mereka untuk mengeluarkan daging, jadi kita mesti membantu mereka dalam tugas mengambil kira, di samping itu, isu kadmium yang telah kita namakan.
Dia Kadmium adalah bahan toksik yang terdapat dalam viscera beberapa krustasea, kadang-kadang terletak di bawah kulit badan (ketam, kepiting ...) dan di kepala yang lain di kepala mereka (udang, udang, udang ...). Oleh itu, menurut cadangan pakar-pakar, adalah lebih baik untuk mengelakkan penggunaan bahagian-bahagian tubuh krustasea dan sentiasa menawarkan daging yang paling putih.
2) Bagi molus bivalve Mereka juga memerlukan bantuan orang dewasa untuk mengeluarkannya dari kulit. Di samping itu, kita mesti memastikan bahawa mereka tidak mengandungi pasir dan sentiasa cuba memilih yang lebih kecil.
3) Jika apa yang mereka akan ambil adalah cephalopods Kita mesti berhati-hati semasa menawarkannya, kerana sesetengah spesies mengandungi daging yang sangat berserabut. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memeriksa terlebih dahulu bahawa ia adalah tender, menawarkan kepada anak-anak yang lebih tua, dan sentiasa sangat cincang.
4) Jika ini kali pertama anak kami akan makan makanan laut, adalah lebih baik untuk tidak menawarkan hidangan yang mengandungi beberapa spesies sekaligus (misalnya, paella), kerana dalam kes tindak balas alergi kita tidak dapat mengenal pasti punca itu.
Ingatlah itu Makanan laut adalah salah satu makanan yang paling alergik yang wujud, dan walaupun bukannya yang menghasilkan lebih banyak alergi pada zaman kanak-kanak, kita mesti sangat prihatin ketika mereka mengambilnya, terutamanya jika terdapat pendahuluan penyakit alergi dalam keluarga.
Oleh itu, pentingnya sentiasa berunding dengan pakar pediatrik sebelum memperkenalkan diet anak-anak kita, dan menunggu tiga hingga lima hari sebelum menawarkan makanan baru, atau spesies makanan laut lain. Dengan cara ini, akan lebih mudah bagi kita untuk mengesan tanda-tanda alergi atau intoleransi yang mungkin berlaku.
Cara untuk memasak makanan laut
Musim panas adalah masa tahun apabila penggunaan makanan laut biasanya lebih biasa. Hidangan panggang, makanan panggang, stews, salad dan makanan goreng adalah cara yang kita perlu menyediakan produk yang lazat ini; walaupun menggoreng, kerana kandungan lemaknya yang tinggi, lebih baik untuk membatasinya.
Marilah kita juga ingat bahawa, seperti ikan, kita tidak boleh mengambil makanan laut mentah, kerana risiko anisakis, parasit berbentuk cacing yang hidup dalam saluran pencernaan ikan, ikan cephalopod dan mamalia marin.Di samping itu, makanan laut mentah dan matang (diasinkan, dalam minyak, asin ...), menghalang pencernaan dan boleh mengandungi bakteria Walaupun mereka kadang-kadang ditoleransi oleh orang dewasa yang sihat, mereka boleh menyebabkan penyakit serius pada kanak-kanak.
Mengenai makanan laut dalam tin (kerap klasik kerang jeruk atau kerang, sotong dalam minyak ...) juga tidak sesuai untuk anak-anak, kerana penambahan produk yang digunakan untuk pemprosesan, di antaranya adalah lebih banyak garam atau minyak yang buruk kualiti
Sahabat kami Terus ke Palate menawarkan kepada kami beberapa hidangan yang tidak dapat dinafikan dengan makanan laut sebagai protagonis, yang boleh kita persiapkan untuk anak-anak kita untuk menghisap jari mereka. Kami meninggalkan anda beberapa cadangan, supaya anda memilih yang paling sesuai dengan usia dan cita rasa anak-anak anda:
Spaghetti frutti di mare
Pappardelle dengan makanan laut dan tomato
Ikan dan makanan laut paella
Beras makanan laut
Fideuá sepia
Macaroni dengan udang dan brokoli
Croquettes cumi dalam dakwat atau udang
Foto | iStock
