Alergi makanan menjejaskan antara 4% dan 8% populasi kanak-kanak, menurut data dari Persatuan Imunologi Klinikal Sepanyol, Allergology dan Asthma Pediatrik (SEICAP), dan meskipun fakta bahawa keluarga yang terkena cenderung jelas mengenai apa yang dapat atau tidak dapat dilakukan oleh anak-anak, maklumat itu, dalam makanan yang mereka sajikan, tidak Ia sangat jelas kepada para pengusaha hotel.
Oleh itu, pakar pediatrik memerlukan latihan alahan untuk profesional perhotelan, pelengkap kepada barang baru yang dibawa oleh pelabelan makanan di Kesatuan Eropah mulai sekarang.
Beberapa minggu yang lalu kami memberitahu anda bahawa salah satu perubahan yang dibawa oleh pelabelan makanan baru (Peraturan Eropah 1169/2011) adalah maklumat mengenai alergen, suatu peraturan memberi kesan kepada mana-mana pertubuhan yang menyediakan makanan yang dibungkus dan tidak dibungkus, seperti keramahan atau hospital.
Tetapi ramai profesional yang berdedikasi untuk perhotelan dan katering mengabaikan peraturan ini dan penting untuk menyebarkannya di antara semua pertubuhan katering, pengurus dan kakitangan yang bekerja untuk orang ramai. Dengan cara ini ia mungkin memaklumkan keluarga dengan jumlah jaminan keselamatan.
Nampaknya logik bahawa para profesional yang bekerja bersentuhan dengan kanak-kanak alergi yang berpotensi di restoran, hospital, kantin sekolah atau kedai-kedai mempunyai pengetahuan yang minimum tentang alahan makanan.
Oleh itu, walaupun ahli pediatrik alahan percaya bahawa peraturan baru adalah langkah ke hadapan dalam keselamatan makanan, ia masih boleh menjadi lebih mudah untuk kanak-kanak dan keluarga mereka, pengenalpastian jelas alergen yang disertakan (atau tidak) dalam makanan, menu ...
Dengan kata lain, selain membuat maklumat mengenai kandungan makanan dan produk yang dikeluarkan secara bertulis atau dalam format digital yang tersedia kepada kakitangan dan pengguna akhir, ia juga boleh disampaikan secara lisan.
Lain-lain tuntutan yang dibuat oleh SEICAP ialah senarai 14 alergen bahawa pelabelan baru makanan yang dibungkus mesti termasuk dan yang dimasukkan diperpanjang ikon untuk pengiktirafan mudah oleh kanak-kanak dengan alahan makanan.
Ini adalah cadangan yang agak logik dan sememangnya akan menjadi kenyataan tidak lama lagi, kerana ia dapat berfungsi elakkan dari krisis anafilaksis dengan tindak balas terhadap makanan, yang anak-anak sering menderita apabila mereka makan. Dan dalam kes ini, anda tidak boleh menurunkan pengawal anda untuk beberapa saat ...
