Dorada adalah ikan separuh lemak, sangat kaya dan sihat dalam diet kanak-kanak, walaupun mempunyai kelemahan tulang. Mungkin jika mereka dijual dalam fillet tanpa duri, kita akan membeli lebih kerap untuk anak perempuan saya. Apa yang saya tidak tahu jika saya beli adalah sosej gilthead khas untuk kanak-kanak.
Penyelidik dari Universiti Politeknik Valencia sedang mengusahakan penerapan teknologi baru untuk reka bentuk dan pembangunan produk gilthead baru dari akuakultur. Penyelidikan ini telah memperoleh satu produk baru, terutama yang bertujuan untuk kanak-kanak: gilthead sosis yang diperkaya dengan serat dan tanpa duri.
Kerja-kerja ini telah diterbitkan dalam penerbitan saintifik yang berlainan di kawasan makanan, yang paling baru-baru ini ialah 'Teknologi Bioproses Makanan'.
Cuba untuk menghindari "pembaikan" yang banyak pengguna mempunyai mengenai ikan (bau, rasa, konsistensi ...) sosej ini telah dicipta itu, kata mereka, mengandungi kandungan ikan hampir 80% dan yang menggabungkan serat larut yang memudahkan perkembangan flora usus yang bermanfaat.
Idea ini juga timbul kerana penggunaan pada kanak-kanak dan remaja di Eropah Barat berdasarkan protein dan lemak dan mereka hampir tidak makan makanan yang menyediakan mereka dengan serat dalam jumlah yang diperlukan untuk menampung cadangan harian.
Walaupun untuk itu saya mencadangkan makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, yang merupakan makanan tinggi serat, dan kita boleh meninggalkan serat buatan (atau dirawat buatan).
Di samping itu, mengenai kesulitan tulang, ia bukanlah ikan yang paling banyak, jadi ia tidak terlalu berat untuk membersihkan bream laut. Juga harga yang paling tinggi, jika mereka membiak, dan rasanya lazat, jadi kami cuba hadir di dalam menu keluarga dari semasa ke semasa.
Bream laut bukanlah antara ikan yang terhad pada zaman kanak-kanak kerana kandungan raksa yang tinggi, yang boleh dimakan dengan selamat.
Saya tidak tahu apakah konsistensi, rasa, bau atau harga yang ada sosej bream laut, tetapi sekarang kita akan meneruskan dengan keseluruhan gilthead dan dengan kandungan ikan 100%. Dengan kentang panggang dan tomato ... lazat!
